مواد مغذی که ما به بدن خود می رسانیم به ۲ دسته ماکرو و میکرو تقسیم میشوند. ماکرو به معنای مقیاس بزرگ و میکرو به معنای مقیاس کوچک است. به طور عمومی ۶ دسته مواد مغذی وجود دارد: کربوهیدرات ها, پروتئین ها, چربی ها, ویتامین ها, مواد معدنی و آب.

۳ دسته اول کربوهیدرات ها, پروتئین ها, چربی ها به اضافه آب, مواد مغذی ماکرو و۳ دسته دوم ویتامین ها ومواد معدنی, مواد مغذی میکرو هستند.

مواد مغذی ماکرو وظیفه انرژی رساندن به بدن را دارند که این انرژی با کالری اندازه گیری میشوند. این انرژی بائس رشد ارگانهای بدن, ترمیم و ارتقا بافت ها و نظم دادن به بافت ها میشود. در نتیجه به مواد مغذی ماکرو در مقیاس زیاد احتیاج است. حبوبات, نان, گوشت, مرغ, ماهی, خشکبار, سیب زمینی و روغن دانه ها از جمله مواد مغذی سرشار از ماکروها هستند.

برعکس مواد مغذی ماکرو, مواد مغذی میکرو در مقیاس کوچک تر برای بدن احتیاج است. وظیفه اصلی میکروها کنترل واکنش های شیمیایی و سیستم دفاعی بدن است. آنها انرژی تولید نمی کنند بلکه برای داشتن بدنی سالم احتیاج هستند. تشخیص دادن فرق بین این دو ماده مغذی به ما کمک میکند تا با آگاهی بیشتری غذا بخوریم.در حالی که همه غذاها شامل ماکروها هستند اما فست فودها و غذاهای پردازش شده شامل مقدار بسیار کمی از میکروها هستند پس اگر می خواهیم بدن ما ویتامین لازم را داشته باشد باید از مواد غذایی سالم بیشتر استفاده کنیم.